Rotschmierkultur mit Geotrichum Schimmel ist eine während der Produktion und Reifung von rot geschmierten Käse notwendig und eine gute Methode der Oberflächenbehandlung, hier wird der Käse regelmäßig mit Salzlake und Rotschmierkultur geschmiert, die Bakterien, die sogenannten Rotschmierbakterien, hauptsächlich Brevibacterium linens wird benötigt, um die Oberfläche des Käses mit den Bakterien an der Oberfläche zu besiedeln. Es bildet sich eine leicht orange-rötliche, leicht schmierig-krümelige Rinde. Dadurch werden unerwünschte Mikroorganismen durch Verdrängung in dem Wachstum gehemmt. Ebenso sorgt sie während der Reifung und weiter auch danach für ein würziges Aromas.
Gerade durch den Zusatz von Geotrichum Schimmel verstärkt sich das Aroma und der Käse ist besser geschützt gegen Fremdschimmel.

Inhalt 1 g ausreichend für 10 Liter Schmierlösung.
Für besseres Ergebnis auch 1 Messerspitze zur Milch beim Käsen hinzugeben.

Käse 10 h nach dem Salzbad schieren

Wie wird die Schmierlösung angesetzt?
• 100ml Wasser
• 10g Meersalz
• Messerspitze Rotschmierkultur
• auf Käse auftragen mit unserer keinen Schmierbürsten
diese Schmierlösung ist für alle geschmierten Produkte anwendbar, schmieren der Käse am 1.,3. und 7. Tag.je
nach Feuchtigkeit des Käses wiederholen sollte die Oberfläche zu trocken sein

Zusammensetzung; Lactos,Brevibacterium linens

7 Gründe, warum Kunden bei uns kaufen

1. Jahrzehnte an Erfahrung.

In der Produktion und Herstellung von Käsesorten haben wir ober 20 Jahre an Erfahrung.
Erfahrung die wir gerne an euch weitergeben.

2. Fairer Preis, Artikel kommen direkt vom Hersteller oder Importeur.

Dadurch können wir günstig einkaufen und können Qualität zum fairen Preis anbieten. Unsere Kunden loben immer wieder unser Preis-Leistungs-Verhältnis.

3. Hilfreicher Kundenservice.

Wir verkaufen nicht vor Ort verkaufen, deshalb ist uns der Kundenservice besonders wichtig. Regelmäßig bekommen wir von unseren Kunden ausgezeichnete Kritik für die Freundlichkeit, Kompetenz und Erreichbarkeit unserer Mitarbeiter.

4. Lieferservice

Wir versenden die Ware in der Regel spätestens am nächsten Werktag, Pakete sind dadurch schnell nach Versand bei ihnen.

5. Nachhaltig

Wir achten auf Umweltschutz und verwenden zur Polsterung der Pakete kein Styropor

6. Fragen

Zu Produkten oder zu einem Rezept wie etwas hergestellt wird, werden von uns gerne beantwortet, sie bekommen Tipps und Tricks die wertvoll sind bei der Herstellung von Milchprodukten.

7. Selber machen.

Mit unseren umfangreichen Käseherstellung-Sets bekommen sie alles, um ihren ersten Käse selbst zu machen.
Ideal starten sie zusammen mit der Familie oder ihren Freunden ihr erstes Projekt, es macht Spaß etwas zusammen zu machen. Hierfür eignet sich am besten mit der Herstellung von Feta zu beginnen.

Über uns Käsemeister:

Wir haben uns dazu entschlossen unser Wissen über die Herstellung von Milchprodukten wie Käse, Joghurt, Feta euch weiterzugeben, damit ihr Käse selber machen könnt.

Damit alles aus einer Hand kommt, könnt ihr auch die entsprechenden Hilfsmittel bei uns kaufen, mit dem Starterset könnt ihr euren ersten Käse selber machen und genießen.

Warum Milchprodukte und Käse selber machen?

Ich weiß was drin ist.
Die Zutaten bestimme ich selbst.
Ich bestimme den Geschmack.
Ich freue mich über selbst gemachtes.
Es macht Spaß zusammen etwas herzustellen.