Käse Gallerte

Milch nach der Zugabe von Lab und einer Wartezeit von 30 Minuten, die Gallerte muss sich leicht vom Topf lösen.

Ebenso wenn sie mit einem Messer in die Gallerte tauchen muss diese glatt brechen.

Die Zusammenfassung zeit die wichtigsten Schritte bei der Käseherstellung, so macht Käse selber machen spass.

 

IMG_06601

 

Gallerte nach dem schneiden mit dem semesser Hier klicken auf Käse - Bruchschneider

IMG_0663

Molke wird sichtbar, diese sollte nicht milchig aussehen, dann ist zuviel Käsestaub in der Molke und die Gallerte war zu weich beim schneiden.

IMG_0665

Fertiger Käse nach dem salzen.

IMG_18061

Käse kann jetzt weiterbearbeitet werden, Infos hierzu finden sie in unserem Rezeptheft.

Kulturen und Zubehör zum Käse selber machen haben wir hier für Sie. Käse selber machen