Rezept Joghurt

Herstellung von Joghurt

 

Was brauche ich:

 

1 Liter Milch, Joghurtkultur und Thermometer, Zucker,

Als Faustformel bekommt man aus 1 Liter Milch ca. 1 kg fertigen Joghurt.

 

  • Milch in einen Topf füllen und aufkochen lassen. Nicht vergessen laufend zu rühren, damit nichts anbrennt.

  • 5-10 min 90°C-95°C Temperatur halten.

  • 2 Esslöffel Zucker hinzugeben.

  • Heiße Milch in Glasflasche/Joghurtglas füllen.

  • Auf 45°C abkühlen lassen.

  • Messerspitze Joghurtkultur zugeben, und schütteln.

  • Temperatur für mind. 5-8h halten, idealerweise im Backofen bei 50°C oder auf dem Herd (hierzu Wasser in einen Topf füllen und Gläser rein stellen, Wassertemperatur zwischen 40°C und 48°C halten).

  • Joghurt ist jetzt fest, Gläser einmal schütteln und im Kühlschrank bei 5°C 8h abkühlen lassen, dadurch wird der Joghurt in der Konsistenz verbessert.

 

IMG-20191022-WA0004

IMG-20191022-WA0005

IMG-20191022-WA0006

IMG-20191022-WA0008

IMG-20191022-WA0007

IMG-20191022-WA0009

IMG-20191022-WA0010

IMG-20191022-WA0011