Salzbad-Meersalz Sale Marino 50g

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1 kg = 19,80 €


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Produktbeschreibung: Sale Marino Fino Meersalz (50 g)

Das Sale Marino Fino Meersalz ist speziell für die Käseherstellung ausgewählt und eignet sich hervorragend zum Trocken- oder Nasssalzen von Käse sowie zur Herstellung von Salzbadmischungen. Mit seiner feinen Körnung und reinen Qualität unterstützt es die optimale Reifung und Pflege Ihrer Käsekreationen.


Eigenschaften:

  • Inhalt: 50 g feines Meersalz.
  • Vielseitig einsetzbar: Ideal für Trocken- und Nasssalzen sowie Salzbadmischungen.
  • Effizient: Eine Packung reicht aus, um 300 ml Salzbad herzustellen.

Rezept für ein perfektes Salzbad:

Zutaten:

  1. 200 ml Wasser
  2. 100 ml Molke
  3. 50 g Sale Marino Fino Meersalz

Zubereitung:

  • Molke vorbereiten: Nach dem Käsen für 8 Stunden bei 30–35 °C warmstellen, damit der Restzucker zu Milchsäure vergärt und der richtige pH-Wert im Salzbad erreicht wird. Eine zusätzliche Zugabe von Milchsäure ist nicht notwendig.
  • Zutaten mischen, um ein Salzbad herzustellen. Für ein größeres Salzbad (z. B. 3 Liter) die Menge der Zutaten entsprechend multiplizieren.

Salzbadpflege:

  • Regelmäßiges Aufkochen: 95 % des Salzbades auf 90 °C erhitzen und anschließend abkühlen lassen.
  • Satzbildung beachten: Den am Boden gebildeten Satz im Gefäß belassen.
  • Ergänzung: Die zuvor entnommene 5 %-Menge wieder zugeben. Fehlende Flüssigkeit mit Molke oder Wasser auffüllen.
  • Salzgehalt überprüfen: Mithilfe einer Baume-Messspindel den Salzgehalt auf 16–18 Be° einstellen.

Vorteile:

  • Perfekte Salzlösung für optimale Käsepflege und Reifung.
  • Natürliches Produkt, speziell für die Käseherstellung abgestimmt.
  • Einfaches Handling mit klaren Anweisungen zur Pflege und Zubereitung.

Mit dem Sale Marino Fino Meersalz gelingen Ihnen Salzlösungen, die Ihre Käsekreationen ideal unterstützen – für Geschmack und Qualität auf höchstem Niveau!

 


Produktsicherheit & Herstellerinformationen:
Hersteller: MAKUH UG (haftungsbeschränkt)
Inhaber: Alexandra Kuhl
Adresse: Hochgratweg 24, 87493 Lauben
Kontakt: info@jederkannkaesen.de

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