ME Kultur 3g

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Inhalt 3g für 100 Liter Milch

Mesophile Käsekultur gefriergetrocknet für 100L Milch

Kultur unter anderem für: Mozzarella, Butter, Feta,Weichkäse, Gauda, Schnittkäse und Quark ideal für Anfänger. Ideal zum Käse selber machen.

Zutaten, Lactose als Trägerstoff, Kulturen Zusammensetzung Mischung aus Lactococcus lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris Lactis diacetylactis. Enthaltene Allergene: Lactose. Lagerung: 2-6 °C, Umgebungstemperatur während Transport ist erlaubt.

Gebrauchsanleitung

1. Hygienisches Arbeiten ist wichtig auf saubere Gerätschaften und Hände waschen
2. Desinfektion der Arbeitsmittel und außen Verpackungen, Hände nicht vergessen
3. Milch aus dem Supermarkt in einen Topf füllen und Milch langsam auf 32–36 °C anwärmen, Kultur auf die verwendete Milchmenge dosieren (Messerspitze)
4. Kultur mit der Milch gut vermischen
5. Milch und Kultur benötigen jetzt 30 bis 60 min Ruhe, die Kultur benötigt Zeit, um sich zu vermehren.
6, Calciumchlorid entsprechend dosieren und zugeben.
7. Lab entsprechend der gewählten Milchmenge dosieren und zugeben zuvor1:10 mit Wasser verdünnen
8. Nach der Dickungszeit von ca.35 bis 50 Minuten mit dem Schneiden der Gallerte beginnen, ja nach Sorte die hergestellt werden soll unterscheiden sich die folgenden Arbeitsschritte, hier geben wir gerne Tipps spezifisch nach Sorte.


Wir von jederkannkaesen helfen Euch bei der Herstellung von Milchprodukten.

  • Ich weiß was drin ist.
  • Die Zutaten bestimme ich selbst.
  • Ich bestimme den Geschmack.
  • Ich freue mich über selbst gemachtes.
  • Es macht Spaß zusammen etwas herzustellen.

 

Zubehör

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