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Produktbeschreibung
Produktbeschreibung: Sale Marino Fino Meersalz (500 g)
Das Sale Marino Fino Meersalz ist speziell für die Käseherstellung ausgewählt und eignet sich hervorragend zum Trocken- oder Nasssalzen von Käse sowie zur Herstellung von Salzbadmischungen. Mit seiner feinen Körnung und reinen Qualität unterstützt es die optimale Reifung und Pflege Ihrer Käsekreationen.
Eigenschaften:
- Inhalt: 500 g feines Meersalz.
- Vielseitig einsetzbar: Ideal für Trocken- und Nasssalzen sowie Salzbadmischungen.
- Effizient: Eine Packung reicht aus, um 3000 ml Salzbad herzustellen.
Rezept für ein perfektes Salzbad:
Zutaten:
- 2000 ml Wasser
- 1000 ml Molke
- 500 g Sale Marino Fino Meersalz
Zubereitung:
- Molke vorbereiten: Nach dem Käsen für 8 Stunden bei 30–35 °C warmstellen, damit der Restzucker zu Milchsäure vergärt und der richtige pH-Wert im Salzbad erreicht wird. Eine zusätzliche Zugabe von Milchsäure ist nicht notwendig.
- Zutaten mischen, um ein Salzbad herzustellen. Für ein größeres Salzbad (z. B. 3 Liter) die Menge der Zutaten entsprechend multiplizieren.
Salzbadpflege:
- Regelmäßiges Aufkochen: 95 % des Salzbades auf 90 °C erhitzen und anschließend abkühlen lassen.
- Satzbildung beachten: Den am Boden gebildeten Satz im Gefäß belassen.
- Ergänzung: Die zuvor entnommene 5 %-Menge wieder zugeben. Fehlende Flüssigkeit mit Molke oder Wasser auffüllen.
- Salzgehalt überprüfen: Mithilfe einer Baume-Messspindel den Salzgehalt auf 16–18 Be° einstellen.
Vorteile:
- Perfekte Salzlösung für optimale Käsepflege und Reifung.
- Natürliches Produkt, speziell für die Käseherstellung abgestimmt.
- Einfaches Handling mit klaren Anweisungen zur Pflege und Zubereitung.
Mit dem Sale Marino Fino Meersalz gelingen das Salzbad, die Ihre Käsekreationen ideal unterstützen – für Geschmack und Qualität auf höchstem Niveau!
Produktsicherheit & Herstellerinformationen:
Hersteller: MAKUH UG (haftungsbeschränkt)
Inhaber: Alexandra Kuhl
Adresse: Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang
Kontakt: info@jederkannkaesen.de
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