Salzbad-Meersalz Sale Marino 50g

Name: Salzbad-Meersalz Sale Marino 50g
Brand: Jederkannkaesen.de
SKU: MK-Mari-050
Price: 0.99 EUR
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Sale Marino Fino – Meersalz für die Käseherstellung

Die richtige Würze für perfekten Käse.

Das fein gekörnte Sale Marino Fino Meersalz wurde speziell für die Käseherstellung ausgewählt. Ideal zum Trocken- und Nasssalzen sowie zur Herstellung eines klassischen Salzbades.

Mit 50 g feinem Meersalz lässt sich ein 300-ml-Salzbad herstellen – perfekt portioniert für die heimische Käseherstellung.

Natürlich. Fein. Käsegerecht.

Für eine ausgewogene Würzung und die optimale Pflege deiner Käsekreationen.

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Sale Marino 50g zum Käse salzen

Das Sale Marino Fino Meersalz ist speziell für die Käseherstellung ausgewählt und eignet sich hervorragend zum Trocken- oder Nasssalzen von Käse sowie zur Herstellung von Salzbadmischungen. Mit seiner feinen Körnung und reinen Qualität unterstützt es die optimale Reifung und Pflege Ihrer Käsekreationen.

Eigenschaften:

Inhalt: 50 g feines Meersalz.
Vielseitig einsetzbar: Ideal für Trocken- und Nasssalzen sowie Salzbadmischungen.
Effizient: Eine Packung reicht aus, um 300 ml Salzbad herzustellen.

Rezept für ein perfektes Salzbad:

Zutaten:

200 ml Wasser
100 ml Molke
50 g Sale Marino Fino Meersalz

Zubereitung:

Molke vorbereiten: Nach dem Käsen für 8 Stunden bei 30–35 °C warmstellen, damit der Restzucker zu Milchsäure vergärt und der richtige pH-Wert im Salzbad erreicht wird. Eine zusätzliche Zugabe von Milchsäure ist nicht notwendig.
Zutaten mischen, um ein Salzbad herzustellen. Für ein größeres Salzbad (z. B. 3 Liter) die Menge der Zutaten entsprechend multiplizieren.

Salzbadpflege:

Regelmäßiges Aufkochen: 95 % des Salzbades auf 90 °C erhitzen und anschließend abkühlen lassen.
Satzbildung beachten: Den am Boden gebildeten Satz im Gefäß belassen.
Ergänzung: Die zuvor entnommene 5 %-Menge wieder zugeben. Fehlende Flüssigkeit mit Molke oder Wasser auffüllen.
Salzgehalt überprüfen: Mithilfe einer Baume-Messspindel den Salzgehalt auf 16–18 Be° einstellen.

Vorteile:

Perfekte Salzlösung für optimale Käsepflege und Reifung.
Natürliches Produkt, speziell für die Käseherstellung abgestimmt.
Einfaches Handling mit klaren Anweisungen zur Pflege und Zubereitung.

Mit dem Sale Marino Fino Meersalz gelingen Ihnen Salzlösungen, die Ihre Käsekreationen ideal unterstützen – für Geschmack und Qualität auf höchstem Niveau!

Produktsicherheit & Herstellerinformationen:

Hersteller: MAKUH UG (haftungsbeschränkt)
Inhaber: Alexandra Kuhl
Adresse: Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang
Kontakt: info@jederkannkaesen.de

Häufige Fragen zum Produkt

Ein Salzbad (meist mit hochwertigem Meersalz wie Sale Marino angesetzt) ist ein zentraler Schritt beim Käse selber machen. Frisch gepresste Käselaibe werden für eine bestimmte Zeit in dieses kalte Salzwasser eingelegt. Das Salz entzieht dem Käse überschüssige Feuchtigkeit, stoppt die Aktivität der Milchsäurebakterien zum richtigen Zeitpunkt, reguliert das Innere des Käses und sorgt für die Ausbildung einer stabilen Rinde.

Gegensatz zu herkömmlichem Jod- oder Fluorsalz, das den Reifungsprozess stören und den Geschmack negativ beeinflussen kann, ist feines Meersalz rein und naturbelassen. Es enthält wertvolle Mineralien, die den Geschmack des Käses harmonisch abrunden und eine schonende, gleichmäßige Aufnahme des Salzes in den Laib garantieren.

Für ein professionelles Käse-Salzbad wird das Meersalz in der Regel in kaltem Wasser aufgelöst, bis eine gesättigte oder optimal abgestimmte Salzlösung entsteht (oft zwischen 15 % und 20 % Salzgehalt, je nach Käsetyp). Wichtig: Das Salzbad sollte vor dem Einlegen des Käses im Kühlschrank vorgekühlt werden, damit die Käserinde nicht durch zu warme Temperaturen aufgeweicht wird.

Das Salzen im Bad schützt den Käse auf natürliche Weise vor unerwünschten Schimmelpilzen und Verderb in der Anfangsphase der Reifung. Gleichzeitig bildet es den Grundstein für eine feste, geschützte Rinde – egal ob bei mildem Schnittkäse oder kräftigem Hartkäse.