Y-Joghurtkultur 3g

Klassischen Joghurt selbst herstellen – traditionell und pur

Mit der hochkonzentrierten Y-Joghurtkultur gelingt dir die Herstellung von frischem Joghurt ganz nach deinem Geschmack. Die Kultur ist für die Herstellung von bis zu 100 Litern Joghurt ausgelegt und eignet sich sowohl für größere Mengen als auch für kleinere Ansätze. Für kleinere Mengen kann bereits eine Messerspitze genügen, abhängig von der verwendeten Milchmenge und den Herstellerangaben.

Die reine Kombination aus klassischen Joghurtkulturen macht diese Kultur zur idealen Grundlage für deinen eigenen Naturjoghurt.

Produktmerkmale

• Ergiebigkeit: Ausreichend für bis zu 100 Liter Joghurt

• Inhalt: 3,0 g hochkonzentrierte Joghurtkultur

• Bebrütungstemperatur: 42–44 °C

• Reifezeit: ca. 8–12 Stunden, abhängig von den Bedingungen und der gewünschten Säuerung

• Geschmack: Mild, harmonisch und typisch frisch im Aroma

• Dosierung: Auch für kleinere Mengen geeignet; Dosierung gemäß Herstellerangaben

• Anwendung: Für die unkomplizierte Joghurtherstellung zu Hause

Enthaltene Bakterienstämme

Die Y-Joghurtkultur enthält zwei klassische, wärmeliebende Bakterienstämme:

• Streptococcus thermophilus – klassische Joghurtkultur, unterstützt die primäre Säuerung und sorgt für eine ausgewogene Textur.

• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – klassische Joghurtkultur, trägt zum charakteristischen, frischen Joghurtaroma bei.

Zubereitung

1. Milch erhitzen: Erhitze 1 Liter Milch entsprechend der empfohlenen Joghurtherstellung und den Herstellerangaben.

2. Abkühlen lassen: Lasse die Milch auf 42–44 °C abkühlen.

3. Kultur einrühren: Gib die passende Menge Y-Joghurtkultur hinzu und verrühre sie gründlich.

4. Warm halten: Halte die Temperatur während der Reifezeit möglichst konstant bei 42–44 °C. Ein Joghurtbereiter eignet sich hierfür besonders gut.

5. Reifen lassen: Lasse den Joghurt etwa 8–12 Stunden reifen, bis die gewünschte Säuerung und Konsistenz erreicht sind.

6. Kühlen: Stelle den fertigen Joghurt in den Kühlschrank, damit er abkühlt und die weitere Säuerung verlangsam wird.

Hygiene und Lagerung

Sauberes Arbeiten ist bei der Joghurtherstellung besonders wichtig. Reinige alle verwendeten Gefäße und Arbeitsgeräte gründlich. Bewahre den fertigen Joghurt im Kühlschrank auf und beachte die üblichen hygienischen Regeln für selbst hergestellte Milchprodukte.

Zusammensetzung

• Bakterienkulturen: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

• Trägerstoff: Lactose (Milchzucker; Allergen)

• Inhalt: 3,0 g

Produktsicherheit und Herstellerinformationen

• Hersteller: MAKUH UG (haftungsbeschränkt)

• Inhaberin: Alexandra Kuhl

• Anschrift: Georg-Guggenmos-Str. 13 B, 87490 Haldenwang

• E-Mail: info@jederkannkaesen.de