T1-Mozzarella-Kultur 3g

Name: T1-Mozzarella-Kultur 3g
Brand: Jederkannkaesen.de
SKU: MK-T1MO-001
Price: 5.99 EUR
Availability: InStock

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Authentischen Mozzarella und italienischen Käse ganz einfach selbst herstellen!
Mit der hochkonzentrierten T1 Mozzarella-Kultur (ausreichend für bis zu 100 Liter Milch) gelingt dir traditioneller, thermophiler Käse wie Mozzarella in bester Qualität zu Hause. Die optimal abgestimmten Bakterienstämme sorgen für das perfekte Säureprofil und die ideale Dehnbarkeit. Einfach Milch erwärmen, Kultur einrühren und den Weg zum perfekten Handwerkskäse starten!

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Thermophile Mozzarella-Kultur – für echten italienischen Käsegenuss Mit der hochkonzentrierten T1 Mozzarella-Kultur gelingt dir die Herstellung von frischem, traditionellem Mozzarella und anderen thermophilen Käsesorten ganz nach deinem Geschmack. Die Kultur ist für die Verarbeitung von bis zu 100 Litern Milch ausgelegt und eignet sich sowohl für größere als auch für kleinere Ansätze. Für kleinere Mengen kann bereits eine Messerspitze genügen, abhängig von der verwendeten Milchmenge und den Herstellerangaben. Die speziell ausgewählten thermophilen Bakterienstämme bilden die ideale Grundlage für die typische Textur, Säuerung und Dehnbarkeit von Mozzarella.

Produktmerkmale

Ergiebigkeit: Ausreichend für bis zu 100 Liter Milch
Inhalt: 3,0 g hochkonzentrierte Käsekultur
Kulturtyp: Thermophil (wärmeliebend)
Anwendung: Ideal für die Herstellung von Mozzarella und anderen thermophilen Käsesorten zu Hause
Dosierung: Auch für kleinere Mengen geeignet; Dosierung gemäß Herstellerangaben

Enthaltene Bakterienstämme

Die T1 Mozzarella-Kultur enthält eine gezielte Kombination thermophiler Kulturen:

Streptococcus thermophilus – wärmeliebende Bakterienkultur, unterstützt die schnelle Säuerung und ist essenziell für die typische Teigreifung.
Lactobacillus helveticus (oder Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, je nach genauer Spezifikation) – klassischer thermophiler Stamm, der zur optimalen Struktur und zum charakteristischen Geschmack beiträgt. (Hinweis: Thermophile Kulturen für Mozzarella basieren primär auf Streptococcus thermophilus und unterstützenden Laktobazillen für die Dehnbarkeit).

Hygiene und Lagerung

Sauberes Arbeiten ist bei der Käseherstellung von größter Bedeutung, um Fehlgärungen zu vermeiden. Reinige und desinfiziere alle verwendeten Gefäße und Werkzeuge sorgfältig. Bewahre die Kultur trocken und kühl auf.

Zusammensetzung

Bakterienkulturen: Thermophile Stämme
Trägerstoff: Lactose (Milchzucker; Allergen)
Inhalt: 3,0 g

Produktsicherheit und Herstellerinformationen

Hersteller: MAKUH UG (haftungsbeschränkt)
Inhaberin: Alexandra Kuhl
Anschrift: Georg-Guggenmos-Str. 13 B, 87490 Haldenwang
E-Mail: info@jederkannkaesen.de

Häufige Fragen zum Produkt

Da die Kultur hochkonzentriert ist, reicht für kleinere Mengen wie 1 Liter Milch oft bereits eine Messerspitze aus. Bitte beachte hierzu immer die genauen Dosierungsangaben deines Rezepts bzw. des Herstellers.

Die T1-Kultur ist eine thermophile (wärmeliebende) Kultur und primär für die Herstellung von authentischem Mozzarella sowie verwandten italienischen Dehnkäsen (Pasta-Filata-Sorten) konzipiert.

Enthalten sind wärmeliebende Kulturen wie Streptococcus thermophilus und ergänzende Laktobazillen, die für die notwendige Säuerung und die typische Dehnbarkeit des Käseteigs sorgen.

Ja, als Trägerstoff für die Bakterienkulturen wird Lactose (Milchzucker) verwendet, weshalb das Produkt Milchzucker enthält und als Allergen deklariert ist.