Weißschimmel Camenbert/ PC Kultur-1,5g

Produktbeschreibung: Weißschimmelkultur – Für die Herstellung von Weichkäse

Die Weißschimmelkultur ist ein essenzieller Bestandteil bei der Herstellung und Reifung von Weichkäsesorten wie Camembert und Brie. Sie sorgt für die Besiedelung der Käseoberfläche mit dem typischen Penicillium candidum, das einen dichten, weißen Schimmelrasen bildet. Dieser Schimmel schützt vor unerwünschten Mikroorganismen und verleiht dem Käse sein charakteristisches Aroma.

Anwendung und Vorteile:

• Oberflächenbehandlung: Der Weißschimmel wird während der Produktion und Reifung auf der Käseoberfläche etabliert, um die Reifung zu fördern und eine Schutzschicht zu bilden.
• Schutz durch Verdrängung: Hemmt das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und verbessert die Haltbarkeit.
• Typisches Aroma: Sorgt während der Reifung für das unverwechselbare Aroma von Weichkäse.

Produktdetails:

• Inhalt: 1,5 g, ausreichend für 50 Liter Milch.
• Dosierung: Pro Liter Milch genügt eine gehäufte Messerspitze der Kultur, danach wieder dicht verschliesen.
• Zusammensetzung: Lactose (Trägerstoff), Penicillium candidum.

Wichtige Hinweise:

• Hygiene beachten: Alle Gerätschaften gründlich reinigen, um unerwünschte Keimbildung zu vermeiden.
• Packung nach Anbruch: Dicht verschließen und kühl lagern, um die Kultur frisch zu halten.
• Anwendung: Kultur direkt in die Milch geben oder auf die Käseoberfläche aufsprühen/mit Pinsel auftragen.

Mit der Weißschimmelkultur gelingt Ihnen die Herstellung von Weichkäsesorten mit einer perfekten, weißen Schimmelrinde und einem einzigartigen Aroma – ideal für Hobbykäser und Käseliebhaber!

Starten Sie jetzt Ihr Käseabenteuer und genießen Sie frischen, selbstgemachten Käse!

Produktsicherheit & Herstellerinformationen:

Hersteller: MAKUH UG (haftungsbeschränkt)
Inhaber: Alexandra Kuhl
Adresse: Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang
Kontakt: info@jederkannkaesen.de