Grundumfang – in allen Varianten enthalten

Jede Variante des Profi Käse selber machen Set XXL enthält das komplette Zubehör für die Käseherstellung zu Hause:

Zubehör enthalten

• 2 Käseformen Ø 120 mm, Höhe 130 mm – geeignet für Käsegrößen von ca. 400–800 g
• 2 Pressdeckel passend zu den Käseformen für Schnitt- und Hartkäse
• Thermometer zur genauen Temperaturkontrolle
• Lab 50 ml für die Milchgerinnung
• Calciumchlorid 50 ml zur Unterstützung einer stabilen Käseherstellung
• Quarktuch aus 100 % Baumwolle (80 × 60 cm) – waschbar und vielseitig einsetzbar
• 2 Profi-Abtropfmatten aus lebensmittelechtem Material
• Käseschneider für den Säulenschnitt
• Käseharfe für den Längsschnitt
• 2 Käseformen für ca. 150 g Käse
• 2 Käseformen in Herzform
• Reifebox mit Edelstahl-Reifegitter
• Rezeptheft mit Anleitungen zur Herstellung verschiedener Käse- und Milchprodukte

Gratis dazu

• 50 g Käsesalz
• 10 g Kräuter Mediterran
• 10 g Kräuter Italienisch

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Variante 1 – Basis Weichkäse

Die ideale Einstiegsversion für die Herstellung verschiedener Weichkäsesorten.

Enthaltene Kulturen

• ME-Käsekultur – Grundkultur für zahlreiche Weichkäsesorten.
• Weißschimmelkultur (Penicillium candidum) – Für Camembert, Brie und andere Weißschimmelkäse.
• Rotschmierkultur – Für aromatische Weichkäse mit charakteristischer Oberfläche.
• Rotschmierkultur mit Geotrichum candidum – Unterstützt die natürliche Reifung und sorgt für eine ausgewogene Oberflächenflora.

Ideal für die Herstellung von Weichkäse mit Weißschimmel oder Rotschmiere.

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Variante 2 – Hartkäse, Schnittkäse & Weichkäse

Die umfangreiche Variante für Käseliebhaber, die verschiedene Käsestile ausprobieren möchten.

Zusätzlich enthaltene Kulturen

• ME-Käsekultur – Für Weichkäse und verschiedene Frisch- und Schnittkäsesorten.
• LHT-Käsekultur – Thermophile Kultur für Hartkäse und Schnittkäse.
• TME-Käsekultur – Unterstützt eine sichere Säuerung und Reifung bei Hart- und Schnittkäse.
• Propionsäurekultur – Für Hartkäse mit typischer Lochbildung und nussigem Aroma.
• Weißschimmelkultur (Penicillium candidum)
• Rotschmierkultur
• Rotschmierkultur mit Geotrichum candidum

Mit dieser Variante können Sie eine große Auswahl an Weich-, Schnitt- und Hartkäsesorten herstellen.

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Variante 3 – Profi Hartkäse, Schnittkäse & Weichkäse mit zusatzlicher Profi Käseharfe

Die Premium-Variante für ambitionierte Hobbykäser mit zusätzlichem Profiwerkzeug.

Zusätzlich enthalten

• Profi-Käseharfe für den perfekten Gallerte-Schnitt

Die Profi-Käseharfe ermöglicht einen besonders gleichmäßigen und sauberen Schnitt der Gallerte. Dadurch lässt sich die Bruchkorngröße präziser bestimmen – ein wichtiger Schritt für die Qualität und Konsistenz von Schnitt- und Hartkäse.

Enthaltene Kulturen

Wie Variante 2:

• ME-Käsekultur
• LHT-Käsekultur
• TME-Käsekultur
• Propionsäurekultur
• Weißschimmelkultur
• Rotschmierkultur
• Rotschmierkultur mit Geotrichum candidum

Die Profi-Variante kombiniert den vollständigen Kulturumfang mit zusätzlichem Zubehör für eine noch präzisere Käseherstellung.

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  Produktsicherheit & Herstellerinformationen:

  Hersteller: MAKUH UG (haftungsbeschränkt)
  Inhaber: Alexandra Kuhl
  Adresse: Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang
  Kontakt: info@jederkannkaesen.de

   

Sicherheits und Gefahrenhinweis für Calciumchlorid