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Käse selber machen Set zum Käse selber herstellen
Mit Profi Käseharfe
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Produktbeschreibung
Käse selber machen Set – Alles für Ihre eigene Käserei!
Unser Komplettset bietet Ihnen alles, was Sie für die professionelle Herstellung von Käse zu Hause benötigen. Ideal für Anfänger und erfahrene Käseliebhaber! Stellen Sie Quark, Mozzarella, Feta, Ricotta und viele andere Milchprodukte ganz einfach in Ihrer eigenen Küche her.
Im Basis-Set enthalten:
- 1x Thermometer: Zur genauen Temperaturkontrolle (Achtung: spitze Messnadel).
- 1x Käseform (Ø 120 mm, Höhe 130 mm): Aus lebensmittelechtem Kunststoff, für Käselaibe zwischen 700 g und 900 g.
- 1x Pressdeckel (Ø ca. 118 mm): Aus lebensmittelechtem Kunststoff, perfekt für Schnitt- und Hartkäse.
- 1x Lab (50 ml): Stärke 1:10.000. Dosierung: 6–8 Tropfen pro Liter Milch (Lagerung bei 0–7 °C).
- 1x Mesophile Käsekultur: Gefriergetrocknet, ausreichend für 100 Liter Milch. Zutaten: Lactose als Trägerstoff, Kulturen (u. a. Lactococcus lactis).
- 1x Calciumchlorid (50 ml): Erhöht die Gallertfestigkeit. Dosierung: 6–8 Tropfen pro Liter Milch.
- 1x Quarktuch (80x60 cm): 100 % Baumwolle, waschbar bis 60 °C. Auch ideal zum Passieren in der Küche.
- 1x Profi-Abtropfmatte: Aus lebensmittelechtem Polypropylen für optimales Molke-Abtropfen.
- 1x Rezeptheft: Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Quark, Mozzarella, Ricotta und Tilsiter.
Gratis-Beigaben:
- 1x 50 g Käsesalz: Reines Meersalz zum Salzen des Käses.
- 1x Kräutermischung „Mittelmeer“ (10 g): Für eine mediterrane Note.
- 1x Kräutermischung „Italienisch“ (10 g): Für klassischen, italienischen Geschmack.
Was Sie für verschiedene Käsesorten benötigen:
- Feta & Frischkäse: Alles im Set enthalten.
- Weichkäse (z. B. Camembert): Zusätzlich wird Edelpilzkultur (Weißschimmel) benötigt.
- Schnittkäse: Zusätzlich wird eine TME-Kultur oder Naturjoghurt benötigt.
- Hartkäse: Zusätzlich wird eine LHT-Kultur benötigt (ggf. Propionsäurebakterien für die Lochbildung oder Rotkultur für die Rindenreifung).
Hygiene- & Sicherheitshinweise:
- Hygiene: Achten Sie auf absolut sauberes Arbeiten! Reinigen Sie alle Geräte vorab bei mindestens 60 °C, um Fremdkeime zu vermeiden.
- Calciumchlorid (50 ml): Achtung, reizend! Vermeiden Sie den Kontakt mit Augen und Haut. Im Falle eines Kontakts die Augen sofort gründlich mit Wasser ausspülen und einen Arzt konsultieren. Für Kinder unzugänglich aufbewahren!
Wählen Sie Ihre Variante:
-
Variante 1: Basis-Set
Enthält alle oben genannten Grundbestandteile. Ideal für Einsteiger, die vorhandene Küchenwerkzeuge nutzen möchten. -
Variante 2: Komfort-Set (Mit Messer & Gallertenschneider)
Enthält zusätzlich zwei spezialisierte Schneider für den perfekten Käsebruch: Einen Gallertenschneider für den präzisen Längsschnitt sowie einen Käseschneider für den optimalen Querschnitt der Gallerte. -
Variante 3: Premium-Set (Mit Profi-Käseharfe)
Enthält zusätzlich eine hochwertige Profi-Käseharfe aus Edelstahl. Sie vereinfacht das gleichmäßige Schneiden der Käsegallerte stark und sorgt im Handumdrehen für einen erstklassigen Käsebruch.
Produktsicherheit & Herstellerinformationen:
Hersteller: MAKUH UG (haftungsbeschränkt)
Inhaber: Alexandra Kuhl
Adresse: Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang
Kontakt: info@jederkannkaesen.de
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