Käsewachs-Wachs ca.1,2 kg

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1 kg = 14,58 €


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Das Käsewachs ist ein speziell für die Käseherstellung entwickeltes Wachs, es ist geruchs- und geschmacksneutral sowie lebensmittelecht. Für euch haben wir die Farbe Gelb auf Lager.

Käsewachs wird in der Käseherstellung verwendet um den Käse vor Austrocknung und Fremdschimmelbefall zu schützen.

Arbeitsvorgänge:

Käse muss trocken und sauber sein, Wachs haftet ansonsten nicht
Wachs in einem Topf auflösen Temperatur 95°C-135°C
Käse einseitig eintauschen und kurz warten bis Wachs fest geworden ist, jezt kann der Käse auf der gewachsten Seite angefasst werden und die un gewachste Seite kann eingetaucht werden.Auftragsmenge der Wachsschicht ist abhängig von den Tauchbedingungen.
Wenn eine dickere Wachsschicht gewünscht wird Vorgänge wiederholen

  • hohe Tauchtemperatur = geringer Wachsauftrag
  • niedrige Tauchtemperatur = stärkere Wachsauftrag.


Achtung Gefahr:
Das Wachs darf nicht überhitzt werden! Es kann zu brennen anfangen.
Kinder fern vom heißen Topf halten; Verbrennungen möglich.

 

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Käse Coating gelb 1 kg Käse Coating gelb 1 kg
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