{"title":"Käse Reifungskulturen","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eKäse-Reifungskulturen für die Herstellung von aromatischem Käse. Entdecke hochwertige Kulturen zur Unterstützung der Reifung, Aromaentwicklung und charakteristischen Käseeigenschaften – ideal für Hobbykäser und professionelle Käsehersteller.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"blauschimmel-kultur-1-5g","title":"Blauschimmel Kultur 1,5g","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: lucida sans unicode,lucida sans,verdana,helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eBlauschimmel Kultur hochkonzentriert – für 50 Liter Kesselmilch\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr type=\"_moz\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px;\"\u003eDiese hochkonzentrierte Blauschimmel Kultur eignet sich perfekt für die Herstellung von 50 Litern Käsereimilch, selbstgemachtern Blauschimmelkäse Sie ist einfach in der Anwendung und ermöglicht es Ihnen, authentischen Käse in großen Mengen zu produzieren. Für kleinere Mengen genügt eine Messerspitze der Kultur, die leicht aus der Tüte entnommen werden kann, Tüte nach Gebrauch dicht verschließen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: lucida sans unicode,lucida sans,verdana,helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eProduktmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eErtrag:\u003c\/strong\u003e Reicht für die Herstellung von Blauschimmel Käse aus 50 Litern Milch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Für kleinere Mengen genügt eine Messerspitze der Kultur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eBebrütungstemperatur:\u003c\/strong\u003e 32-36 °C, je nach Käse Sorte\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Spezifisch je nach Rezept und Käsesorte\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eHygiene:\u003c\/strong\u003e Achten Sie auf hygienisches Arbeiten. Alle Gerätschaften sollten bei 60°C gereinigt werden, um Keimbildung zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003eLagerung im Kühlschrank wie auf Packung angeben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 style=\"font-size: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: lucida sans unicode,lucida sans,verdana,helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eTrägerstoff:\u003c\/strong\u003e Lactose (Allergen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003eBlauschimmelkultur\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 3,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr style=\"font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eProduktsicherheit \u0026amp; Herstellerinformationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e MAKUH UG (haftungsbeschränkt)\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eInhaber:\u003c\/strong\u003e Alexandra Kuhl\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eAdresse:\u003c\/strong\u003e Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eKontakt:\u003c\/strong\u003e \u003ca data-cke-saved-href=\"mailto:info@jederkannkaesen.de\" href=\"mailto:info@jederkannkaesen.de\"\u003einfo@jederkannkaesen.de\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlauschimmel Kultur 1,5 g für 50 Liter Milch , bildet angenemes Blauschimmel Aroma.So macht Käse selber machen Spaß.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKleine Mengen können mit einer Messerspitze entnommen werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1. \u003cem\u003eBlauschimmelkultur \u003c\/em\u003ewird zusammen mit der \u003ca data-link-type=\"tree\" data-type=\"linkpicker\" data-cke-saved-href=\"?ObjectPath=\/Shops\/82117743\/Categories\/Category1\/Kulturen\" href=\"https:\/\/www.jederkannkaesen.de\/epages\/82117743.admin\/sec9a11eedcea\/?ObjectPath=\/Shops\/82117743\/Categories\/Category1\/Kulturen\"\u003eSäuerungskultur \u003c\/a\u003ezugegeben.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2. Käse nach dem Salzen für \u003cspan class=\"hiddenGrammarError\"\u003e4-6\u003c\/span\u003e h in den Kühlschrank geben\u003cspan class=\"hiddenGrammarError\"\u003e .\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e3. Mit einer Stricknadel \u003cspan class=\"hiddenGrammarError\"\u003e5-14\u003c\/span\u003e Löcher je nach Größe komplett durch den Käse stechen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e4. Käse weiter\u003ca data-link-type=\"tree\" data-type=\"linkpicker\" data-cke-saved-href=\"?ObjectPath=\/Shops\/82117743\/Categories\/Category1\/MessenReifebox\" href=\"https:\/\/www.jederkannkaesen.de\/epages\/82117743.admin\/sec9a11eedcea\/?ObjectPath=\/Shops\/82117743\/Categories\/Category1\/MessenReifebox\"\u003ereifen\u003c\/a\u003e lassen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e5. Wer mach, kann nach dem Stechen die Oberfläche mit Weißschimmel besprühen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e6. Viel Spass beim Käse selber machen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Jederkannkaesen.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64029903782265,"sku":"MK-BLAU-001","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1006\/6552\/4601\/files\/Blauschimmel_kultur.png?v=1790848758"},{"product_id":"propionsaure-kultur-1-5g","title":"Propionsäure Kultur 1,5g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung: Propionsäure-Kultur – Für Hartkäse mit großen Löchern\u003c\/strong\u003e\u003cbr type=\"_moz\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Propionsäure-Kultur ist unverzichtbar für die Herstellung von Hartkäse wie Emmentaler, Gruyère, Bergkäse, Maasdammer und anderen Käsesorten mit großen Löchern. Der Inhalt ist ausreichend für die Verarbeitung von 50 Litern Milch und garantiert den typischen Geschmack und die charakteristische Lochbildung dieser Käsearten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMerkmale und Vorteile:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Die Kultur wird direkt in die Milch gegeben, zusammen mit der Käsekultur, keine Mengen mit der Messerspitze entnehmen und wiede dicht verschliesen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur beachten:\u003c\/strong\u003e Propionsäurebakterien sterben bei Temperaturen über 56 °C ab – beim “Brennen” des Bruchs unbedingt auf moderate Temperaturen achten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e Die Kultur sorgt bei der Reifung für Kohlensäure, welche die typischen Löcher im Käse erzeugt. Je länger der Käse bei 22–26 °C reift, desto größer werden die Löcher.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTypischer Geschmack:\u003c\/strong\u003e Die Propionsäurebakterien sind essenziell für den unverwechselbaren Geschmack von Hart- und Schnittkäse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e Ausreichend für 50 Liter Milch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e Lactose (Allergen), Propionsäurebakterien.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungshinweise:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiene beachten:\u003c\/strong\u003e Alle Gerätschaften gründlich reinigen, um unerwünschte Keimbildung zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackung nach Anbruch:\u003c\/strong\u003e Dicht verschließen und kühl lagern, um die Kultur frisch zu halten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e Während der Verarbeitung und Reifung auf die empfohlene Temperatur achten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRezeptheft beachten oder dosierung nach Käsesorte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTipps zur Lochbildung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Lochgröße wird durch die Reifetemperatur gesteuert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLängere Reifung bei 22–26 °C führt zu größeren Löchern.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMit dieser Propionsäure-Kultur gelingen Ihnen köstliche Hartkäse mit dem typischen Geschmack und der charakteristischen Lochstruktur – ideal für Hobbykäser und Profis!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 21px; resize: none; margin: 0px 0px 6px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 15px;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eStarten Sie jetzt Ihr Käseabenteuer und genießen Sie frischen, selbstgemachten Käse!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eProduktsicherheit \u0026amp; Herstellerinformationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e MAKUH UG (haftungsbeschränkt)\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eInhaber:\u003c\/strong\u003e Alexandra Kuhl\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eAdresse:\u003c\/strong\u003e Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eKontakt:\u003c\/strong\u003e \u003ca data-cke-saved-href=\"mailto:info@jederkannkaesen.de\" href=\"mailto:info@jederkannkaesen.de\"\u003einfo@jederkannkaesen.de\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Jederkannkaesen.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64030726095225,"sku":"MK-Pro-001","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1006\/6552\/4601\/files\/Probion_d7f253c0-38da-4b08-9d9c-ef8b3a2125bf.png?v=1790848060"},{"product_id":"blo-rotkultur-schmierkultur1-gramm","title":"BLO Rotkultur Schmierkultur1 Gramm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung: Rotschmierkultur – Für die Herstellung von rot geschmierten Käsen\u003c\/strong\u003e\u003cbr type=\"_moz\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rotschmierkultur ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Produktion und Reifung von rot geschmierten Käsesorten. Sie dient der Oberflächenbehandlung des Käses, indem sie dessen Rinde mit nützlichen Bakterien – hauptsächlich Brevibacterium linens – besiedelt. Dies sorgt für eine typische orange-rötliche Rinde, hemmt das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und verleiht dem Käse ein würziges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung und Vorteile:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotwendig für rot geschmierte Käse:\u003c\/strong\u003e Die Kultur wird regelmäßig mit Salzlake auf die Käserinde aufgetragen, um die gewünschte Reifung und Aromabildung zu fördern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchutz durch Verdrängung:\u003c\/strong\u003e Rotschmierbakterien hemmen das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromabildung:\u003c\/strong\u003e Sorgt während und nach der Reifung für ein intensives, würziges Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusätzliche Anwendung:\u003c\/strong\u003e Für ein noch besseres Ergebnis kann 1 Messerspitze der Kultur direkt zur Milch beim Käsen hinzugegeben werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1 g, ausreichend für 10 Liter Schmierlösung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung Wie wird die Schmierlösung angesetzt?\u003cbr\u003e• 90ml Wasser\u003cbr\u003e• 10g Meersalz\u003cbr\u003e• 1 große Messerspitze Rotschmierkultur\u003cbr\u003eAuf Käse auftragen mit unserer keinen Schmierbürste, dabei kreisförmig die Lösung auftragen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErgebnis:\u003c\/strong\u003e Leicht orange-rötliche, schmierig-krümelige Rinde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWichtige Hinweise:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiene beachten:\u003c\/strong\u003e Alle Gerätschaften gründlich reinigen, um unerwünschte Keimbildung zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackung nach Anbruch:\u003c\/strong\u003e Dicht verschließen und kühl lagern, um die Kultur frisch zu halten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e Während der Verarbeitung und Reifung auf die empfohlene Temperatur achten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMit dieser Rotschmierkultur gelingt Ihnen die Herstellung von würzigen, rot geschmierten Käsesorten wie ein Profi – ideal für Hobbykäser und Käseliebhaber!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 21px; resize: none; margin: 0px 0px 6px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 15px;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eStarten Sie jetzt Ihr Käseabenteuer und genießen Sie frischen, selbstgemachten Käse!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eProduktsicherheit \u0026amp; Herstellerinformationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e MAKUH UG (haftungsbeschränkt)\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eInhaber:\u003c\/strong\u003e Alexandra Kuhl\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eAdresse:\u003c\/strong\u003e Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eKontakt:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.jederkannkaesen.de\/pages\/contact\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003einfo@jederkannkaesen.de\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Jederkannkaesen.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64030787895673,"sku":"MK-Rot-001","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1006\/6552\/4601\/files\/rot.png?v=1790847861"},{"product_id":"geotrichum-kultur-1-3-gramm","title":"Geotrichum Kultur 1,3 Gramm","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eProduktbeschreibung:  Geotrichun Schimmel – Für die Herstellung von  Käsen französischer Art.\u003c\/strong\u003e\u003cbr type=\"_moz\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003eDie Geotriumkultur ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Produktion und Reifung  Käsesorten. Sie dient der Oberflächenbehandlung des Käses, indem sie dessen Rinde mit nützlichen Bakterien – hauptsächlich Geortium– besiedelt. Dies sorgt für eine typische weißen Schimmelrasen, hemmt das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und verleiht dem Käse ein würziges Aroma.Geotrium Schimmel hilft beim abtrocknen der Oberfläche und wird etwas würziger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 20px;\"\u003eAnwendung und Vorteile:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eNotwendig für rot geschmierte Käse:\u003c\/strong\u003e Die Kultur wird regelmäßig mit Salzlake auf die Käserinde aufgetragen, um die gewünschte Reifung und Aromabildung zu fördern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eSchutz durch Verdrängung:\u003c\/strong\u003e Rotschmierbakterien hemmen das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eAromabildung:\u003c\/strong\u003e Sorgt während und nach der Reifung für ein intensives, würziges Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003e Anwendung:\u003c\/strong\u003e  1 Messerspitze der Kultur direkt zur Milch beim Käsen hinzugegeben werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 20px;\"\u003eProduktdetails:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,3 g, Geotrium Schimmelkultur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 20px;\"\u003eWichtige Hinweise:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eHygiene beachten:\u003c\/strong\u003e Alle Gerätschaften gründlich reinigen, um unerwünschte Keimbildung zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003ePackung nach Anbruch:\u003c\/strong\u003e Dicht verschließen und kühl lagern, um die Kultur frisch zu halten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e Während der Verarbeitung und Reifung auf die empfohlene Temperatur achten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003eMit dieser Geotrichum Schimmelkultur gelingt Ihnen die Herstellung von würzigen Käsesorten wie ein Profi – ideal für Hobbykäser und Käseliebhaber!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 21px; resize: none; margin: 0px 0px 6px;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eStarten Sie jetzt Ihr Käseabenteuer und genießen Sie frischen, selbstgemachten Käse!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eProduktsicherheit \u0026amp; Herstellerinformationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e MAKUH UG (haftungsbeschränkt)\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eInhaber:\u003c\/strong\u003e Alexandra Kuhl\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eAdresse:\u003c\/strong\u003e Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eKontakt:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.jederkannkaesen.de\/pages\/contact\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003einfo@jederkannkaesen.de\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 21px; resize: none; margin: 0px 0px 6px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Jederkannkaesen.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64030812406137,"sku":"MK-Geo-001","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1006\/6552\/4601\/files\/geo.png?v=1790847663"},{"product_id":"weissschimmel-camenbert-pc-kultur-1-5g","title":"Weißschimmel Camenbert\/ PC Kultur-1,5g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung: Weißschimmelkultur – Für die Herstellung von Weichkäse\u003c\/strong\u003e\u003cbr type=\"_moz\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weißschimmelkultur ist ein essenzieller Bestandteil bei der Herstellung und Reifung von Weichkäsesorten wie Camembert und Brie. Sie sorgt für die Besiedelung der Käseoberfläche mit dem typischen Penicillium candidum, das einen dichten, weißen Schimmelrasen bildet. Dieser Schimmel schützt vor unerwünschten Mikroorganismen und verleiht dem Käse sein charakteristisches Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung und Vorteile:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e Der Weißschimmel wird während der Produktion und Reifung auf der Käseoberfläche etabliert, um die Reifung zu fördern und eine Schutzschicht zu bilden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchutz durch Verdrängung:\u003c\/strong\u003e Hemmt das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und verbessert die Haltbarkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTypisches Aroma:\u003c\/strong\u003e Sorgt während der Reifung für das unverwechselbare Aroma von Weichkäse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5 g, ausreichend für 50 Liter Milch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Pro Liter Milch genügt eine gehäufte Messerspitze der Kultur, danach wieder dicht verschliesen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e Lactose (Trägerstoff), Penicillium candidum.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWichtige Hinweise:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiene beachten:\u003c\/strong\u003e Alle Gerätschaften gründlich reinigen, um unerwünschte Keimbildung zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePackung nach Anbruch:\u003c\/strong\u003e Dicht verschließen und kühl lagern, um die Kultur frisch zu halten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Kultur direkt in die Milch geben oder auf die Käseoberfläche aufsprühen\/mit Pinsel auftragen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMit der Weißschimmelkultur gelingt Ihnen die Herstellung von Weichkäsesorten mit einer perfekten, weißen Schimmelrinde und einem einzigartigen Aroma – ideal für Hobbykäser und Käseliebhaber!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 21px; resize: none; margin: 0px 0px 6px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 15px;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eStarten Sie jetzt Ihr Käseabenteuer und genießen Sie frischen, selbstgemachten Käse!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eProduktsicherheit \u0026amp; Herstellerinformationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e MAKUH UG (haftungsbeschränkt)\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eInhaber:\u003c\/strong\u003e Alexandra Kuhl\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eAdresse:\u003c\/strong\u003e Georg-Guggenmos-Str.13B,87490 Haldenwang\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 15px;\"\u003eKontakt:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.jederkannkaesen.de\/pages\/contact\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003einfo@jederkannkaesen.de\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 21px; resize: none; margin: 0px 0px 6px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 15px;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Jederkannkaesen.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64030821876089,"sku":"MK-PC-001","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1006\/6552\/4601\/files\/weissschimmel.png?v=1790847067"},{"product_id":"rotschmierkultur-geotrichum-schimmel","title":"Rotschmierkultur \u0026 Geotrichum-Schimmel","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel md-content enable-luminous-fast-follows enable-updated-hr-color stronger\" style=\"--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: ease-out;\" id=\"model-response-message-contentr_2a98993067b9c919\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ch1 data-path-to-node=\"2\"\u003eProduktbeschreibung: Rotschmierkultur \u0026amp; Geotrichum-Schimmel – Für die perfekte rot geschmierte Käserinde\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eDie Kombination aus \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"20\"\u003eRotschmierkultur\u003c\/b\u003e und \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"41\"\u003eGeotrichum candidum (Edelschimmel)\u003c\/b\u003e ist das Geheimnis vieler handwerklicher Käsespezialitäten. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Produktion und Reifung von rot geschmierten Käsen. Während die Rotschmierbakterien (hauptsächlich \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"281\"\u003eBrevibacterium linens\u003c\/i\u003e) für die typische orange-rötliche Rinde und ein intensives, würziges Aroma sorgen, unterstützt der Geotrichum-Schimmel optimal die Reifeprozesse auf der Käseoberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eVorteile der Kombination (Rotschmierkultur + Geotrichum)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePerfektes Abtrocknen der Käseoberfläche:\u003c\/b\u003e Geotrichum candidum hilft aktiv dabei, überschüssige Feuchtigkeit an der Oberfläche zu regulieren und den Käse optimal vorzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSchutz vor Fremdschimmel:\u003c\/b\u003e Die gezielte Besiedlung verdrängt unerwünschten, schädlichen Schimmel und hält den Käse sicher unter Kontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHarmonisches Aroma \u0026amp; Optik:\u003c\/b\u003e Zusammen sorgen sie für eine feine, gleichmäßige Rindenstruktur und tragen zu einem runden, vollmundigen Geschmack bei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNotwendig für rot geschmierte Käse:\u003c\/b\u003e Regelmäßig mit Salzlake aufgetragen, fördern sie die gewünschte Reifung und die typische Orangetönung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZusätzliche Anwendung in der Milch:\u003c\/b\u003e Für ein noch besseres Ergebnis kann je 1 Messerspitze der Kulturen bereits direkt während der Herstellung zur Milch gegeben werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eInhalt:\u003c\/b\u003e 1 g Rotschmierkultur mit Geotrichum Schimmel (ausreichend für 10 Liter Schmierlösung).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eErgebnis:\u003c\/b\u003e Eine geschmeidig-kräftige, rötlich-orange Rinde mit tollem Aromaprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eAnleitung: So wird die Schmierlösung angesetzt \u0026amp; aufgetragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e 90 ml Wasser, 10 g Meersalz, 1 große Messerspitze Rotschmierkultur (optional mit einer Prise Geotrichum ergänzen).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAuftragen:\u003c\/b\u003e Trage die Lösung mit unserer kleinen Schmierbürste (oder unserer praktischen Sprühflasche für den sofortigen Einsatz) gleichmäßig und am besten kreisförmig auf die Käserinde auf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eWichtige Hinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHygiene beachten:\u003c\/b\u003e Alle Gerätschaften gründlich reinigen, um unerwünschte Keimbildung zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLagerung:\u003c\/b\u003e Packung nach Anbruch dicht verschließen und kühl lagern, um die Kulturen frisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatur:\u003c\/b\u003e Während der Verarbeitung und Reifung auf die empfohlene Umgebungstemperatur achten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eMit dieser Kombination gelingt Ihnen die Herstellung von würzigen, rot geschmierten Käsesorten wie ein Profi – ideal für Hobbykäser und Käseliebhaber!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eStarten Sie jetzt Ihr Käseabenteuer und genießen Sie frischen, selbstgemachten Käse!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003eProduktsicherheit \u0026amp; Herstellerinformationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHersteller:\u003c\/b\u003e MAKUH UG (haftungsbeschränkt)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eInhaber:\u003c\/b\u003e Alexandra Kuhl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAdresse:\u003c\/b\u003e Georg-Guggenmos-Str. 13B, 87490 Haldenwang\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKontakt:\u003c\/b\u003e info@jederkannkaesen.de\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jederkannkaesen.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64765960552825,"sku":"MK-RotGeo-001","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1006\/6552\/4601\/files\/RotmitGeo.png?v=1790922611"}],"url":"https:\/\/www.jederkannkaesen.de\/collections\/kaese-reifungskulturen.oembed","provider":"Jederkannkaesen.de","version":"1.0","type":"link"}